Ο γόνος, ο οποίος χρησιμοποιείται για την παραγωγή του τελικού προϊόντος, είναι δικής μας παραγωγής. Ο γόνος αποτελεί την πιο σημαντική παράμετρο της διαδικασίας εκτροφής. Η ποιότητά του συμβάλλει στην διαμόρφωση του κόστους και της ποιότητας του τελικού προϊόντος. Οι ποιοτικές προδιαγραφές στα χαρακτηριστικά του παραγόμενου γόνου είναι ιδιαίτερα αυστηρές.

Προκειμένου τα πωληθέντα ιχθύδια να είναι υψηλών προδιαγραφών, εφαρμόζονται σε διάφορα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας οι ακόλουθοι έλεγχοι:

• Έλεγχος % εκκόλαψης των αυγών, σχήματος λεκιθοφόρων νυμφών.
• Έλεγχος % νυμφών με έλλειψη νηκτικής κύστης, (οργάνου απαραίτητου για την κίνηση του ψαριού σε διαφορετικά βάθη).
• Έλεγχος % νυμφών με δυσμορφία γνάθων, σκελετικές δυσμορφίες, καθώς και έλλειψη βραγχιακού επικαλύμματος, (παράγοντες που απομειώνουν την αξία του τελικού προϊόντος).
• Έλεγχος % ιχθυδίων με δυσμορφία της σπονδυλικής στήλης.
• Απομάκρυνση των ιχθυδίων με απουσία της νηκτικής κύστης καθώς και των ιχθυδίων με έλλειψη του βραγχιακού επικαλύμματος και οποιασδήποτε δυσμορφίας, με την διαδικασία της επίπλευσης.
• Πραγματοποίηση διαλογών σε διάφορα μεγέθη και απομάκρυνση των ιχθυδίων που παρουσιάζουν υπολειπόμενη ανάπτυξη, (περίπου το 10% του αρχικού πληθυσμού), με σκοπό την ποιοτική αναβάθμιση του προς πώληση γόνου.

Πριν κάθε αποστολή των ιχθυδίων πραγματοποιείται επίπλεον ποιοτικός έλεγχος ως προς τις ποιοτικές του προδιαγραφές, (ομοιομορφία μεγέθους, απουσία δυσμορφιών).
Εφόσον τα ελεγχόμενα ιχθύδια καλύπτουν τις συγκεκριμένες προδιαγραφές, διατίθενται σε πελάτες ή στις παραγωγικές μονάδες πάχυνσης του ομίλου.